氨基酸组成是指含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。

介绍

生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。

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